|
|||||
|
|
| 不同采后处理对果蔬功能成分和品质的影响 | |
| 引用本文： | 何士俊,陈虹,顾立群,沈威,高凯娜.不同采后处理对果蔬功能成分和品质的影响[J].现代园艺,2019(5). |
| 作者姓名： | 何士俊 陈虹 顾立群 沈威 高凯娜 |
| 作者单位： | 嘉兴职业技术学院 |
| 摘 要： | 综述了不同采后处理对果蔬功能成分和品质的影响,具体包括冷藏贮藏、气调贮藏、热处理、辐照处理等主要果蔬保鲜方法的保鲜条件及保鲜效果。通过综述发现,冷藏贮藏温度保持在0～10℃时对果蔬保鲜效果最好,操作简便,应用较广。为果蔬保鲜贮藏技术提供了参考。 |
| 关 键 词： | 果蔬贮藏 功能成分 采后处理 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |