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| 肥育后期添加维生素E、吡啶羧酸铬对肥育猪肉品品质的影响 | |
| 引用本文： | 石新辉,边连全,王娜.肥育后期添加维生素E、吡啶羧酸铬对肥育猪肉品品质的影响[J].畜牧兽医杂志,2005,24(6):1-4. |
| 作者姓名： | 石新辉 边连全 王娜 |
| 作者单位： | 1. 辽宁省科技厅,辽宁,沈阳,110160;沈阳农业大学 2. 沈阳农业大学 3. 辽宁省农科院生命科学中心 |
| 摘 要： | 主要研究了维生素E、吡啶羧酸铬对于肥育猪肉品品质的影响效果.试验将45头体重80 kg左右二元杂交猪（杜长）,随机分配到对照组和试验组,共分为3组,每组设3个重复,每个重复5头猪.结果表明,维生素E对于肉色、滴水损失、肌乳酸、肌糖原、挥发性盐基氮具有明显的改善作用,而对于大理石花纹评分、pH值、肌内脂肪的作用效果不明显.吡啶羧酸铬对于肉色、肌乳酸、挥发性盐基氮具有明显的改善作用,而对于大理石花纹评分、pH值、肌内脂肪、肌糖原的作用效果不明显,对于滴水损失还有不利的影响. |
| 关 键 词： | 吡啶羧酸铬 维生素E 肉品品质 |
| 文章编号： | 1004-6704（2005）06-0001-04 |
| 收稿时间： | 2005-05-26 |
| 修稿时间： | 2005年5月26日 |
Effects of Vitamin E,Chromium Picolinate on Meat Quality of Growth-finished Pig |
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| SHI Xin-hui,BIAN Lian-quan,WANG Na.Effects of Vitamin E,Chromium Picolinate on Meat Quality of Growth-finished Pig[J].Journal of Animal Science and Veterinary Medicine,2005,24(6):1-4. | |
| Authors: | SHI Xin-hui BIAN Lian-quan WANG Na |
| Institution: | 1. Sci-Tech Depar tment of Liaoning , Shenyang 110160, China ; 2. Shenyan g AgriculturaL University ; 3. LAAS Center of Life Science |
| Abstract: | |
| Keywords: | chromium picolinate vitamin E meat quality |
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