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| 蛋黄中卵黄油提取工艺的研究 | |
| 引用本文： | 齐海萍,胡文忠,姜爱丽,田密霞.蛋黄中卵黄油提取工艺的研究[J].江苏农业科学,2011,39(5). |
| 作者姓名： | 齐海萍 胡文忠 姜爱丽 田密霞 |
| 作者单位： | 大连民族学院;教育部国家民委重点实验室,辽宁大连116600 |
| 摘 要： | 研究了乙醇浓度、物料比、提取温度和提取时间对卵黄油提取率的影响.结果表明:当乙醇浓度85％、物料比7:1、提取温度55℃、提取时间15 min时,卵黄油的提取率为32.85％. |
| 关 键 词： | 卵黄油 卵黄磷脂 提取 优化 |
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