| α-呋喃丙烯酸的制备及其抗菌活性研究 |
| |
| 引用本文： | 于辉,宁正祥,李妍,高建华.α-呋喃丙烯酸的制备及其抗菌活性研究[J].安徽农业大学学报,2006,33(3):351-355. |
| |
| 作者姓名： | 于辉 宁正祥 李妍 高建华 |
| |
| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640;华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640;华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640;华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640 |
| |
| 基金项目： | 广东省博士启动基金
,
广东省科技厅科技计划 |
| |
| 摘 要： | 合成了1种新型食品抗菌剂α-呋喃丙烯酸,初步研究了其抗菌活性.抑菌试验表明,α-呋喃丙烯酸对常见的5种食品污染菌有着良好的抑制作用,能有效延长微生物生长迟缓期,缩短对数生长期和降低稳定期的微生物生长总量,抑菌效果优于苯甲酸和山梨酸.
|
| 关 键 词： | α-呋喃丙烯酸 抑菌作用 |
| 文章编号： | 1672-352X（2006）03-0351-05 |
| 收稿时间： | 2005-09-12 |
| 修稿时间： | 2005年9月12日 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《安徽农业大学学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《安徽农业大学学报》下载免费的PDF全文 |
|
