| 乌蒙乌骨鸡绿壳蛋与白壳蛋的品质及营养成分分析 |
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| 引用本文： | 李未博,陈泽林,张习本,欧茂均,黎德贵.乌蒙乌骨鸡绿壳蛋与白壳蛋的品质及营养成分分析[J].贵州畜牧兽医,2019,43(1):11-14. |
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| 作者姓名： | 李未博 陈泽林 张习本 欧茂均 黎德贵 |
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| 作者单位： | 贵州省毕节市畜牧兽医科学研究所,贵州 毕节,551700;贵州省毕节市畜牧兽医科学研究所,贵州 毕节,551700;贵州省毕节市畜牧兽医科学研究所,贵州 毕节,551700;贵州省毕节市畜牧兽医科学研究所,贵州 毕节,551700;贵州省毕节市畜牧兽医科学研究所,贵州 毕节,551700 |
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| 基金项目： | "乌蒙乌骨鸡绿壳蛋品系选育" |
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| 摘 要： | 试验选取相同日龄及饲养条件下乌蒙乌骨鸡生产的绿壳蛋与白壳蛋各60枚,比较分析二者在蛋品质、常规营养指标和矿物质元素含量方面的差异。结果:绿壳蛋与白壳蛋的蛋品质指标中,蛋重、蛋壳重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋黄比率、蛋白比率指标差异不显著(P>0.05),绿壳蛋哈氏单位、蛋白高度极显著高于白壳蛋(P<0.01);蛋营养指标中,能量、碳水化合物、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸总量及各类氨基酸含量差异不显著(P>0.05),白壳蛋胆固醇含量极显著高于绿壳蛋(P<0.01);矿物质元素及维生素指标中,Na、Cu、Se、P、Fe、Zn差异不显著(P>0.05),绿壳蛋V_E、叶酸、K含量极显著高于白壳蛋(P<0.01),但VB1含量极显著低于白壳蛋。结论:综合各项指标评价,乌蒙乌骨鸡生产的绿壳蛋品质及微生素含量优于白壳蛋。
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| 关 键 词： | 乌蒙乌骨鸡 绿壳蛋 白壳蛋 品质 营养 |
Comparative Qnalysis of Quality and Nutrient Composition of Green and White Shell Eggs at Wumeng Black-bone Chickens |
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| Li Weibo,Chen Zelin,Zhang Xiben,Ou Maojun,Li Degui.Comparative Qnalysis of Quality and Nutrient Composition of Green and White Shell Eggs at Wumeng Black-bone Chickens[J].Guizhou Animal Science and Veterinary Medicine,2019,43(1):11-14. |
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| Authors: | Li Weibo Chen Zelin Zhang Xiben Ou Maojun Li Degui |
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| Institution: | (Bijie Institute of Animal Husbandry and Veterinary Sciences,Bijie Guizhou 551700,China) |
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| Abstract: | Li Weibo;Chen Zelin;Zhang Xiben;Ou Maojun;Li Degui(Bijie Institute of Animal Husbandry and Veterinary Sciences,Bijie Guizhou 551700,China) |
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| Keywords: | Wumeng Black-bone Chickens Green Shell Eggs White Shell Eggs Quality Nutrient |
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