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| 做强鸭业蛋糕提升"鸭都"美誉 | |
| 引用本文： | 杨恒东,李新.做强鸭业蛋糕提升"鸭都"美誉[J].中国家禽,2005,27(21):42-45. |
| 作者姓名： | 杨恒东 李新 |
| 摘 要： | 南京人养鸭、制鸭、吃鸭已有上千年的历史，南京素有“鸭都”之称的美誉。南京鸭馔源远流长，冠盖全国，早在先秦时期的吴国《吴地记》就有“筑地养鸭”的记载，南北朝时期，南京制鸭已被载入史册，明代，南京的制鸭技术更有了进一步的发展。当时闻名遐迩的金陵烤鸭已经出现，成为明朝宫廷宴席中一道不可缺少的上等佳肴。板鸭的制作也已遍布金陵。据说，明朝初年，南京即有人腌制板鸭出售。 |
| 关 键 词： | 养鸭 蛋糕 南京人 南北朝时期 先秦时期 明朝 板鸭 |
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