| 区分油菜子高低芥酸的简易方法——浊度滴定法的实验和应用 |
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| 引用本文： | 吴谋成,熊时中,袁俊华.区分油菜子高低芥酸的简易方法——浊度滴定法的实验和应用[J].华中农业大学学报,1987(1). |
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| 作者姓名： | 吴谋成 熊时中 袁俊华 |
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| 作者单位： | 华中农业大学中心实验室
(吴谋成，熊时中)，华中农业大学中心实验室(袁俊华) |
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| 摘 要： | 迄今,油菜子芥酸含量已有准确的测定方法,但这些方法,一般都要有高档仪器设备,其它的测定条件也要求较严。鉴于基层收购单位的人力物力的可能,以及根据商品油菜子收购时,一般是芥酸含量小于5%作为低芥酸油菜子的指标的实际,探索一个设备简单,操作技术简便易行的分析方法是有实际意义的。油菜子内的油脂主要是以“贮藏油脂”形式存在的,它能为有机溶剂所提取。组成油脂的主要脂肪酸的碳数为C_(16)、C_(18)、C_(20)、C_(22)和少量C_(24)。本方法分析原理是在常温下,用一种提取液,将油菜籽中的“贮藏油脂”提取出来,而免于压榨成油;或压榨成油后,用提取液溶解油脂,再利用碳数的不同而导致在提取液中溶解度不同而设计的。这样的提取液
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