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| 羊肚菌发酵制品保健机理初探 | |
| 引用本文： | 贾建会,徐宝梁.羊肚菌发酵制品保健机理初探[J].食用菌,1996,18(4):40-42. |
| 作者姓名： | 贾建会 徐宝梁 |
| 作者单位： | 北京市食品研究所，北京市食品研究所，北京市食品研究所，北京市食品研究所 北京 100005，北京 100005，北京 100005，北京 100005 |
| 摘 要： | 羊肚菌菌株在麦芽、大豆等制成的液体培养基中培养,发酵产物经过过滤、浓缩后,制成羊肚菌发酵制品。据文献资料,我国已发现60多种食用菌具有提高免疫能力的作用,且其主要活性物质是菌多糖。本研究中,我们对羊肚菌发酵液的抗肿瘤作用及其活性物质进行了探索。 |
| 关 键 词： | 食用菌 羊肚菌 发酵制品 保健机理 |
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