|
|||||
|
|
| 上海市食用菌中的甲醛含量及风险评估 | |
| 引用本文： | 刘海燕,黄柳娟,冯博,周昌艳,邵毅.上海市食用菌中的甲醛含量及风险评估[J].上海农业学报,2022(1):85-89. |
| 作者姓名： | 刘海燕 黄柳娟 冯博 周昌艳 邵毅 |
| 作者单位： | 1. 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所;2. 上海市设施园艺技术重点实验室 |
| 摘 要： | 为了解上海市食用菌产品的甲醛含量水平,并评估其食用风险,用乙酰丙酮法对2017—2019年采自上海市场和基地的71份香菇、127份双孢蘑菇、51份黑木耳、46份平菇、23份蟹味菇、19份金针菇、18份银耳、10份草菇、9份茶树菇和3份竹荪样品进行甲醛定量分析,然后用点评估和基于蒙特卡罗模型的@Risk软件对所有食用菌样... |
| 关 键 词： | 上海 食用菌 甲醛 风险评估 |