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| 不同转色温度对紫色番茄果实品质的影响 | |
| 引用本文： | 田守波,张艳辉,朱为民,沈海斌,张辉,杨学东,刘娜.不同转色温度对紫色番茄果实品质的影响[J].上海农业学报,2022(2):42-46. |
| 作者姓名： | 田守波 张艳辉 朱为民 沈海斌 张辉 杨学东 刘娜 |
| 作者单位： | 上海市农业科学院设施园艺研究所上海市设施园艺技术重点实验室 |
| 摘 要： | 以3个紫色番茄品种为试材,研究了4个转色处理温度(10℃、20℃、30℃、40℃)对紫色番茄果实品质的影响.结果表明:随着转色温度的升高,紫色番茄果实的可滴定酸含量逐渐降低;可溶性糖含量和糖酸比先升后降,在20—30℃时处于较高水平;花青素、叶绿素a、叶绿素b和维生素C的含量降低;番茄红素含量先增加后减少,在20℃时最... |
| 关 键 词： | 紫色番茄 转色温度 品质 |