| 4种桑葚花色苷的超声提取及其抗氧化能力比较 |
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| 引用本文： | 牛天羽,刘洪章,刘树英.4种桑葚花色苷的超声提取及其抗氧化能力比较[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2016,44(3):188-195,202. |
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| 作者姓名： | 牛天羽 刘洪章 刘树英 |
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| 作者单位： | 吉林农业大学 生命科学学院,吉林农业大学 生命科学学院,吉林农业大学 生命科学学院 |
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| 基金项目： | 吉林省科技厅科技计划项目“中国长白山特色观赏果树（花木）资源创新与产业化育苗技术研究”（20100254） |
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| 摘 要： | 【目的】超声提取黑果桑、白果桑、野生蒙桑和栽培蒙桑桑葚花色苷,分析比较其花色苷含量及抗氧化能力,为吉林地区花色苷含量高、抗氧化能力强的桑种的选育提供参考。【方法】以桑葚冻干粉为试样,在单因素试验的基础上利用响应面分析法确定4种桑葚花色苷的最佳超声提取条件;采用AB-8大孔树脂对花色苷进行纯化,测定4种桑葚花色苷的氧自由基清除能力和还原能力,并与同等质量浓度的VC进行比较。【结果】响应面法优化得到桑葚花色苷的最佳提取条件为:提取液为体积分数60%的酸化甲醇,超声温度41℃,超声时间39min,料(g)液(mL)比1∶53。栽培蒙桑、野生蒙桑、黑果桑和白果桑桑葚的花色苷含量分别为11.815,11.166,9.179和0.189mg/g,在花色苷质量浓度为0.1~2.0mg/mL时,其氧自由基清除能力分别为0.100~0.666,0.100~0.500,0.115~0.615和0.029~0.441,还原能力分别为0.028~0.453,0.031~1.102,0.023~0.676和0.013~0.392,弱于相同质量浓度VC的氧自由基清除能力和还原能力。【结论】4种桑葚中,栽培蒙桑的花色苷含量最高,氧清除能力最强,有进一步培育的价值。
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| 关 键 词： | 桑葚 花色苷 超声提取 抗氧化能力 桑种选育 |
| 收稿时间： | 2014/7/16 0:00:00 |
Extraction of anthocyanins from four mulberry fruits by ultrasonic method and comparison of their antioxidative activities |
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| NIU Tian-yu,LIU Hong-zhang and LIU Shu-ying.Extraction of anthocyanins from four mulberry fruits by ultrasonic method and comparison of their antioxidative activities[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2016,44(3):188-195,202. |
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| Authors: | NIU Tian-yu LIU Hong-zhang and LIU Shu-ying |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | mulberry fruit anthocyanin ultrasonic treatment antioxidant ability mulberry breeding |
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