| 液态发酵饲料连续发酵工艺 |
| |
| 引用本文： | 官小凤,刘志云,肖融,刘作华.液态发酵饲料连续发酵工艺[J].农业工程学报,2020,36(21):300-307. |
| |
| 作者姓名： | 官小凤 刘志云 肖融 刘作华 |
| |
| 作者单位： | 重庆市畜牧科学院,重庆 402460;重庆市畜牧科学院,重庆 402460;农业农村部养猪科学重点实验室,重庆 402460 |
| |
| 基金项目： | 重庆荣昌农牧高新技术产业研发专项（19254）；国家重点研发计划项目（2018YFD0500600） |
| |
| 摘 要： | 为建立一套液态发酵饲料的连续生产工艺，该研究以玉米-豆粕-麦麸混合物为发酵基质进行液态发酵菌株的筛选，通过监测发酵过程中液态饲料的pH值、乳酸菌数量、大肠杆菌数量、霉菌数量、酵母菌数量、酸溶蛋白质含量、可溶性糖含量等指标变化规律探究发酵菌株、连续发酵过程中保留比例、发酵温度、外源苯甲酸和外源酶制剂对发酵进程的调控及饲料营养价值的影响。结果表明：1）筛选出的乳酸菌菌株28-7具有较强的大肠杆菌抑制能力和产乳酸能力，发酵6 h时饲料pH值下降到4.45，发酵饲料中未检出大肠杆菌；2）接种乳酸菌28-7的连续发酵过程中，20%、30%、50%的保留比例对发酵饲料的pH值、乳酸菌数量、霉菌数量的影响差异不大，大肠杆菌均无检出，20%的保留比例可使连续发酵正向进行；3）外源非淀粉多糖酶的加入可显著提高发酵饲料中酸溶蛋白含量、酸溶蛋白/粗蛋白质比值和可溶性糖含量（P<0.05），外源苯甲酸的加入可有效抑制发酵过程中霉菌的增殖。4）37 ℃条件下发酵可显著提高饲料中酸溶蛋白含量、酸溶蛋白/粗蛋白质比值（P<0.05），3～12 、20 、37 ℃条件下获得的饲料的pH值<4.0、乳酸菌数量大于1010 CFU/mL，大肠杆菌、酵母、霉菌未检测出。综上，本研究建立的液态发酵生产工艺为：将乳酸菌28-7（接种量1.0×108 CFU/mL）、非淀粉多糖酶（250 g/kg）、苯甲酸（0.1 g/kg）于发酵起始时同时加入，以24 h为发酵周期、20%的保留比例在3～12 （冬季室温）、20 （春秋平均室温）、37 ℃（夏季平均室温）条件下进行生产。该工艺生产所得的液态发酵饲料色泽淡黄，富有温和的酸香味，饲料pH值<4.0，乳酸菌数量>1010 CFU/mL，酸溶蛋白含量、酸溶蛋白/粗蛋白质比值均显著提升（P<0.05），霉菌、酵母、大肠杆菌无检出，相比春、秋、冬3季，夏季生产更有利于饲料酸溶蛋白含量的提升（P<0.05）。
|
| 关 键 词： | 饲料 发酵 工艺优化 |
| 收稿时间： | 2020/6/15 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/10/11 0:00:00 |
Continuous fermentation process of fermented liquid feed |
| |
| Guan Xiaofeng,Liu Zhiyun,Xiao Rong,Liu Zuohua.Continuous fermentation process of fermented liquid feed[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2020,36(21):300-307. |
| |
| Authors: | Guan Xiaofeng Liu Zhiyun Xiao Rong Liu Zuohua |
| |
| Institution: | 1. Chongqing Academy of Animal Science, Chongqing 402460, China;;1. Chongqing Academy of Animal Science, Chongqing 402460, China; 2. Ministry of Rural Agriculture Key Laboratory of Pig Industry Sciences, Chongqing 402460, China; |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | feed fermentation process optimization |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《农业工程学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《农业工程学报》下载免费的PDF全文 |
|
