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| 液态乳中复原乳检测方法研究 | |
| 引用本文： | 崔婧,胡建,刘悦,张霞,苏美丞,贾曼,陈刚.液态乳中复原乳检测方法研究[J].农产品质量与安全,2018(5). |
| 作者姓名： | 崔婧 胡建 刘悦 张霞 苏美丞 贾曼 陈刚 |
| 作者单位： | 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室;河北北方学院 |
| 摘 要： | 复原乳是用奶粉勾兑还原而成的牛奶,与巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳在营养成分和口感等方面有明显区别。本文分别围绕目前检测复原乳的不同指标,介绍了国内外检测液态乳中掺入复原乳的研究进展,以期为维护消费者合法权益,寻找准确、高效、快速检测复原乳的方法提供理论依据。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |