| 多功能大豆膳食纤维的应用 |
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| 引用本文： | 高国强.多功能大豆膳食纤维的应用[J].农产品加工．学刊,2005(11):65-67. |
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| 作者姓名： | 高国强 |
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| 作者单位： | 兰州市食品工业研究所,兰州,730046 |
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| 摘 要： | 开发和利用多功能大豆膳食纤维,促进了膳食纤维食品的迅速发展。介绍了膳食纤维功能、生产工艺和在面包、饼干、面条等食品中的应用。
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| 关 键 词： | 膳食纤维 生理功能 制备 应用 |
| 文章编号： | 1671-9646（2005）11-0065-03 |
| 收稿时间： | 2005-11-08 |
| 修稿时间： | 2005年11月8日 |
Application of Multifunction Soybean Dietary Fiber in Food |
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| Gao Guoqiang.Application of Multifunction Soybean Dietary Fiber in Food[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2005(11):65-67. |
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| Authors: | Gao Guoqiang |
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| Abstract: | The important physiological function of the meal fiber in multifunction soybean function caused the quick development of the meal fiber food. and introduced the meal fiber function and the produce technics with the application in bread, biscuit, noodles etc. |
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| Keywords: | multifunction soybean dietary fiber physiological function preparation application |
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