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| 三种绿豆制品的加工 | |
| 引用本文： | 武杰.三种绿豆制品的加工[J].农产品加工．学刊,2009(7):20-21. |
| 作者姓名： | 武杰 |
| 作者单位： | 蚌埠学院 |
| 摘 要： | 绿豆含有丰富的营养成分，每100g绿豆中含蛋白质22．5g、脂肪0．8g、碳水化合物59g、钙49mg、磷268mg、铁3．2mg、胡萝卜素0．22mg、硫胺素0．53mg、核黄素0．12mg、尼克酸1．8mg。祖国医学认为，绿豆性甘寒，具有清热解毒、利水水肿、消暑止渴等功效，能驱除暑热、烦渴，帮助排泄体内毒素，促进机体正常代谢。 |
| 关 键 词： | 豆制品 碳水化合物 加工 营养成分 胡萝卜素 清热解毒 绿豆 蛋白质 |
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