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| 澄清型黄瓜芹菜复合汁的生产工艺 | |
| 引用本文： | 吴先辉,焦镭.澄清型黄瓜芹菜复合汁的生产工艺[J].农产品加工．学刊,2003(7):19-19. |
| 作者姓名： | 吴先辉 焦镭 |
| 作者单位： | 1. 福建省宁德市农业学校 2. 河南省农业学校 |
| 摘 要： | 黄瓜,又名胡瓜,色绿味甘,脆嫩可口,为南北各地广泛种植的蔬菜种类。黄瓜含有丰富的铁、钾等矿物质及大量的维生素E,具有美容作用;所含丙醇二酸,能抑制体内多余的糖转化为脂肪,具有减肥功效;所含葫芦素有显著的抗肿瘤作用。此外,黄瓜还有清热利尿、消炎解毒之功效。芹菜,又称旱芹,原产地中海各国。在我国栽培历史悠久,分布广,是一种主要的绿色蔬菜。芹菜清香脆嫩,营养价值很高。经测定,每100g芹菜含蛋白质3g～5g、脂肪0.8g、磷18mg～60mg,还含有丰富的维生素。芹菜具有降压安神、保护血管之功效,可起到辅助治疗高血压、动脉硬化、神经衰弱等… |
| 关 键 词： | 澄清型黄瓜芹菜复合汁 生产工艺 加工设备 工艺流程 操作技术 产品质量 |
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