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| 功能性稻米的加工途径及其前景 | |
| 引用本文： | 黄大年,钱前,郭龙彪,颜美仙.功能性稻米的加工途径及其前景[J].农产品加工．学刊,2009(3). |
| 作者姓名： | 黄大年 钱前 郭龙彪 颜美仙 |
| 摘 要： | 在普通水稻品种的稻米中有近40多种营养元素，其含量因品种不同而略有差异，但同一品种基本上是恒定不变的。普通稻米一般能保障人体正常生长发育和能量需求，不至于因缺少某种营养元素表现出病症。然而由于饮食不合理可能会造成某些营养元素数量上不足，进而丧失调节功能而降低体质。 |
| 关 键 词： | 稻米 加工 营养元素 水稻品种 能量需求 生长发育 调节功能 病症 |
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