|
|||||
|
|
| 响应面法优化人参片微波辅助浸渍工艺 | |
| 引用本文： | 邹 迪,王大为,徐玉娟,等.响应面法优化人参片微波辅助浸渍工艺[J].农产品加工．学刊,2014(13):10-13. |
| 作者姓名： | 邹 迪 王大为 徐玉娟 等 |
| 摘 要： | 以人参片为原料,采用微波辅助浸渍工艺作为生产人参脆片的前处理工艺。在单因素试验基础上,以增质量率为考核指标,采用3因素3水平响应面分析法优化最佳浸渍工艺。结果表明,微波浸渍功率、麦芽糊精质量分数、浸渍时间均对增质量率具有极显著的影响。当微波浸渍功率800 W,麦芽糊精质量分数15%,浸渍时间40 s时的增质量率最大,达56.76%。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |