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| 丹贝冻干菌剂的制备及其工艺条件的优化 | |
| 引用本文： | 许 亮,陈 鑫,徐 速,等.丹贝冻干菌剂的制备及其工艺条件的优化[J].农产品加工．学刊,2014(14):23-26. |
| 作者姓名： | 许 亮 陈 鑫 徐 速 等 |
| 摘 要： | 从培养基添加的成分、pH值、培养温度以及保护剂等方面,研究对丹贝冻干菌剂存活率的影响,并探究菌剂的稳定性。结果表明,当丹贝菌在PDA培养基中加入0.5%山梨醇或0.5%麦芽糖抗冻剂,培养基pH值在6.5或8.5,31℃预培养48 h时,预冻保护剂采用脱脂乳10%,甘油10%,山梨醇15%时,冻干后菌种的存活率最高,可达73.14%,所制备的丹贝冻干菌剂稳定性较好,适合菌种保存。 |
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