| 七种植物精油对火龙果采后保鲜效果的初步研究 |
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| 引用本文： | 黄婵婵,何业懿,陈慧敏,汪跃华,吴富旺.七种植物精油对火龙果采后保鲜效果的初步研究[J].保鲜与加工,2020,20(3):7-11. |
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| 作者姓名： | 黄婵婵 何业懿 陈慧敏 汪跃华 吴富旺 |
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| 作者单位： | 佛山科学技术学院食品科学与工程学院，广东 佛山 528225 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（31701670）；佛山市院市合作项目（2012HY100351）；佛山科学技术学院高层次人才科研启动项目（gg040961）；佛山科学技术学院2017年度学生学术基金项目 |
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| 摘 要： | 以德龙808红肉火龙果为试材,研究7种植物精油对采后火龙果常温贮藏的保鲜效果,筛选出具有防腐作用的植物精油。结果表明,常温贮藏8 d后,香芹酚(15μL/L、25μL/L)、丁香花蕾油(10μL/L、15μL/L)和丁香叶油(20μL/L)对采后火龙果具有一定的防腐作用;其中,香芹酚精油效果最显著。同时,通过分析火龙果的蛋白质、可溶性糖、VC和甜菜素含量发现,25μL/L香芹酚处理能够使火龙果采后贮藏保持较高的果实品质。综上所述,香芹酚精油在火龙果绿色保鲜剂开发中具有较大的应用前景。
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| 关 键 词： | 火龙果 植物精油 防腐 保鲜 品质 |
Preliminary Study on the Postharvest Preservation Effect of Seven Plant Essential Oils on Pitaya |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pitaya plant essential oil preservation fresh-keeping quality |
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