| 新型叶菜类蔬菜——藜麦菜的营养与潜力 |
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| 引用本文： | 崔纪菡,魏志敏,刘猛,赵宇,宋世佳,李海鹏,夏雪岩,李顺国.新型叶菜类蔬菜——藜麦菜的营养与潜力[J].河北农业科学,2019,23(2). |
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| 作者姓名： | 崔纪菡 魏志敏 刘猛 赵宇 宋世佳 李海鹏 夏雪岩 李顺国 |
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| 作者单位： | 河北省农林科学院谷子研究所,河北省杂粮研究实验室,国家谷子改良中心,河北 石家庄 050035;河北省农林科学院,河北 石家庄,050000;河北农业大学,河北 保定,071001 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金;农业科技创新工程项目;农业科技创新工程项目;河北省农林科学院农业科技创新人才队伍建设项目;石家庄市科学技术研究与发展计划;河北省现代农业产业技术体系杂粮杂豆产业技术体系项目 |
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| 摘 要： | 藜麦(Chenopodium quinoa Willd.)是一种发源于安第斯山脉的藜科一年生双子叶植物,子粒具有极高而且全面的营养价值,被NASA列为人类未来移民外太空空间的理想"太空粮食"。藜麦具有丰富的营养价值,近年来引起了人们的广泛关注。通过对比藜麦与菠菜叶片的主要营养成分发现,藜麦叶片含有多种维生素和矿物质,纤维素和蛋白质含量高。藜麦作为蔬菜培育和食用具有较大的发展潜力与优势。筛选和培育低草酸和低硝酸盐的藜麦品种,是其未来发展的重要方向。
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| 关 键 词： | 藜麦 叶菜 蔬菜 营养成分 |
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