| 黑曲霉β-甘露聚糖酶水解魔芋粉制备甘露低聚糖的研究 |
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| 引用本文： | 许牡丹,柯蕾,曾桥,杨卫东,王雪莲,范瑾.黑曲霉β-甘露聚糖酶水解魔芋粉制备甘露低聚糖的研究[J].西北农业学报,2005,14(6):115-118. |
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| 作者姓名： | 许牡丹 柯蕾 曾桥 杨卫东 王雪莲 范瑾 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学生命科学与工程学院,咸阳,712081 |
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| 基金项目： | 陕西省自然科学基金资助项目(2001SM29) |
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| 摘 要： | 以魔芋粉为原料,研究了用黑曲霉β-甘露聚糖酶制备低聚甘露糖的工艺条件.结果表明:反应时间、魔芋粉浓度、温度、加酶量、pH对酶法制备低聚甘露糖的工艺均有不同程度的影响,其中反应时间和温度影响较大,pH影响较小.通过正交试验确定了用黑曲霉β-甘露聚糖酶制备低聚甘露糖的最佳工艺条件为:反应体系的pH4.2、魔芋粉浓度2.0%、温度65℃、加酶量108 U/g、反应时间为4.0 h.在最佳工艺条件下,低聚甘露糖的产率可达32.3%.
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| 关 键 词： | β-甘露聚糖酶 低聚甘露糖 魔芋粉 |
| 文章编号： | 1004-1389(2005)06-0115-04 |
| 收稿时间： | 2005/9/8 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2005年9月8日 |
Investigated Production of Mannan-oligosaccharides Using Konjak Power by β-mannan Mannohydrolase from Aspergillus Niger |
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| XU Mu-dan,KE Lei,ZENG Qiao,YANG Wei-dong,WANG Xue-lian and FAN Jin.Investigated Production of Mannan-oligosaccharides Using Konjak Power by β-mannan Mannohydrolase from Aspergillus Niger[J].Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinica,2005,14(6):115-118. |
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| Authors: | XU Mu-dan KE Lei ZENG Qiao YANG Wei-dong WANG Xue-lian and FAN Jin |
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| Institution: | College of Life Science and Engineering, Shaanxi University of Science & Technology, Xianyang Shaanxi 712081, China;College of Life Science and Engineering, Shaanxi University of Science & Technology, Xianyang Shaanxi 712081, China;College of Life Science and Engineering, Shaanxi University of Science & Technology, Xianyang Shaanxi 712081, China;College of Life Science and Engineering, Shaanxi University of Science & Technology, Xianyang Shaanxi 712081, China;College of Life Science and Engineering, Shaanxi University of Science & Technology, Xianyang Shaanxi 712081, China;College of Life Science and Engineering, Shaanxi University of Science & Technology, Xianyang Shaanxi 712081, China |
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