| 公众对纳米技术在食品领域应用的理解:科学、技术、自然之观念的潜在影响 |
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| 引用本文： | Stephan Marette,Jutta Roosen,吴洪钟,孙铮.公众对纳米技术在食品领域应用的理解:科学、技术、自然之观念的潜在影响[J].世界农业,2011(12). |
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| 作者姓名： | Stephan Marette Jutta Roosen 吴洪钟 孙铮 |
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| 摘 要： | 尽管纳米技术的潜在应用值得广泛期待,但本研究表明,公众对于纳米技术应用于食品领域既没有表现得含糊、盲目,也没有表现得悲观、失落.本研究结论来自一项公众对于纳米食品和纳米技术应用于食品包装的观念的调查.多元回归分析表明,公众关于食品风险和纳米技术的知识显著影响着公众对于纳米技术应用于食品包装的观念.但是,公众具备知识的区别并不与公众对纳米食品的支持相关,这表明公众知识的增加并不必然会调和一些食品工业的行业巨头对于纳米技术的极端乐观与公众对纳米技术应用的克制.另外,对纳米食品的反对与公众的直观经验无关,但是与公众对政府机构的信任与否有关.另外,公众对于科学、技术、自然的观念显著影响着公众对于食品领域纳米科学的观念.
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| 关 键 词： | 食品科学 纳米技术 风险态度 |
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