| 植物黑色素的研究进展 |
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| 引用本文： | 马养民,王改利,杨秀芳.植物黑色素的研究进展[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2013,41(8):189-194. |
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| 作者姓名： | 马养民 王改利 杨秀芳 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学 教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室;陕西科技大学 教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室;陕西科技大学 教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室 |
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| 基金项目： | 陕西省自然科学基金项目（2012JM2017） |
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| 摘 要： | 植物黑色素是一类具有复杂化学结构的大分子物质,在食品、药品、化妆品等行业有潜在的应用价值。本文对近年来植物黑色素的提取工艺、理化性质、结构归属、生理功能等进行了详细阐述,并对植物黑色素的研究趋势进行了展望。
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| 关 键 词： | 黑色素 提取工艺 理化性质 |
| 收稿时间： | 2012/10/18 0:00:00 |
Research progress on plant melanin |
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| MA Yang-min,WANG Gai-li,YANG Xiu-fang.Research progress on plant melanin[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2013,41(8):189-194. |
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| Authors: | MA Yang-min WANG Gai-li YANG Xiu-fang |
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| Institution: | (Key Laboratory of Auxiliary Chemistry&Technology for Chemical Industry,Ministry of Education,Shaanxi University of Science&Technology,Xi’an,Shaanxi 710021,China) |
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| Abstract: | Melanin is a class of biological pigments with complex chemical structures,and it has a great potential application on food,medicine,cosmetics and other industries.The extraction process,physical and chemical properties,structures and physiological functions of plant melanin were reviewed,and the future research trend was prospected. |
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| Keywords: | melanin extraction process physical and chemical properties |
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