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| 苍溪猕猴桃贮藏品质研究 | |
| 引用本文： | 蒋昭琼,程方平,吝祥根,卢营蓬,易文裕.苍溪猕猴桃贮藏品质研究[J].湖北农业科学,2019,58(1). |
| 作者姓名： | 蒋昭琼 程方平 吝祥根 卢营蓬 易文裕 |
| 作者单位： | 四川省农业机械研究设计院,成都 610066;农业部丘陵山地农业装备技术重点实验室,成都 610066;四川省农业机械研究设计院,成都,610066 |
| 摘 要： | 以苍溪红心猕猴桃(Actinidia chinensis Planch)为试验材料,通过SPSS 19.0统计分析软件,采用独立样本t检验、单因素方差分析等统计分析方法对贮藏期间猕猴桃样品硬度、可溶性固形物含量、pH、可滴定酸含量、维生素C含量进行分析。结果表明,随着贮藏时间的延长,猕猴桃样品的硬度下降,可溶性固形物含量增加,可滴定酸含量降低;维生素C含量亦逐渐降低,且贮藏前期降低较快,后期渐缓。贮藏温度对猕猴桃样品的硬度影响较大,与室温贮藏相比,低温冷藏的猕猴桃后熟变软速度较缓慢。 |
| 关 键 词： | 猕猴桃(Actinidia chinensis Planch) 贮藏 品质 |
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