| 抗猪链球菌戊糖乳杆菌素的纯化及特性研究 |
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| 引用本文： | 武朋朋,刘国荣,畅晓渊,张香美,李平兰.抗猪链球菌戊糖乳杆菌素的纯化及特性研究[J].中国农业大学学报,2011,16(5):121-126. |
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| 作者姓名： | 武朋朋 刘国荣 畅晓渊 张香美 李平兰 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(3107159130671482) |
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| 摘 要： | 对分离自健康未断奶仔猪粪便的抗猪链球菌的戊糖乳杆菌LPL1—5所产细菌素进行提取、纯化，以及理化和生物学特性研究。戊糖乳杆菌LPL15所产细菌素经饱和度为80％的硫酸铵盐析、葡聚糖凝胶树脂G-10层析和SPSepharoseFastFlow阳离子树脂交换层析可得到纯化的细菌素，其比活力为1732．16AU／mg，纯度较发酵液提高了26．37倍；Tricine—SDS-PAGE凝胶电泳及活性检测试验结果显示，3313～5856u范围内存在1条活性蛋白带；纯化后细菌素特性分析发现，该细菌素具有良好的热稳定性、酸耐受性及溶解性，并基本确定其等电点为8．7；胃蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶和蛋白酶K处理可使细菌素完全失活；该细菌素抑菌谱较广，不仅对猪链球菌（Sreptococcussuis）、单核细胞增生李斯特氏菌（Listeriamonocytogenes）、金黄色葡萄球菌（sfnphylococcus aereu）等革兰氏阳性菌有明显抑制作用，同时对大肠杆菌（Escherichiacoli）及假单胞菌（Pseudomonasspp．）等革兰氏阴性菌也表现出抑菌活性，具有作为食品防腐剂良好的应用前景。
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| 关 键 词： | 细菌素 戊糖乳杆菌 纯化 特性 |
| 收稿时间： | 2011/3/11 0:00:00 |
Purification and characterization of pentocinagainst streptococcus suis |
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| WU Peng-peng,LIU Guo-rong,CHANG Xiao-yuan,ZHANG Xiang-mei and LI Ping-lan.Purification and characterization of pentocinagainst streptococcus suis[J].Journal of China Agricultural University,2011,16(5):121-126. |
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| Authors: | WU Peng-peng LIU Guo-rong CHANG Xiao-yuan ZHANG Xiang-mei and LI Ping-lan |
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| Institution: | WU Peng-peng,LIU Guo-rong,CHANG Xiao-yuan,ZHANG Xiang-mei,LI Ping-lan(College of Food Science and Nutritional Engineering,China Agricultural University,Beijing 100083,China) |
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| Abstract: | Purification and characterization of an anti-streptococcus suis bacteriocin produced by Lactobacillus pentosus LPL1-5,isolated from faeces of healthy piglets,were studied.The bacteriocin was purified by 80% ammonium sulphate precipitation,Sephadex G-10 gel filtration chromatography and SP Sepharose Fast Flow cation exchange chromatography.And the specific activity of purified bacteriocin reached 1 732.16 AU/mg and the purity was increased by 26.37 fold.Tricine-SDS-PAGE of the purified bacteriocin contained ... |
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| Keywords: | bacteriocin Lactobacillus pentosus purification characterization |
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