| 植物乳杆菌NJAU-01体外抗氧化活性的研究 |
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| 引用本文： | 陈磊,刘瑞,葛攀玮,杨搏,巫过玥,吴满刚,于海,葛庆丰.植物乳杆菌NJAU-01体外抗氧化活性的研究[J].扬州大学学报(农业与生命科学版),2020,41(1):37-43. |
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| 作者姓名： | 陈磊 刘瑞 葛攀玮 杨搏 巫过玥 吴满刚 于海 葛庆丰 |
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| 作者单位： | 扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225127;扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225127;扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225127;扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225127;扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225127;扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225127;扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225127;扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225127 |
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| 基金项目： | “十三五”国家科技支撑计划项目;江苏省农业科技自主创新资金项目[CX(19)2018、CX(18)1006) |
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| 摘 要： | 为更全面和客观地评价植物乳杆菌NJAU-01的体外抗氧化活性,以商品化鼠李糖乳杆菌LGG为阳性对照,植物乳杆菌JMZ-12为阴性对照,对其体外自由基清除能力进行比较;采用电化学快速检测技术进一步评价乳酸菌缓解H_2O_2诱导巨噬细胞RAW264.7氧化损伤的能力。结果表明:10~9 CFU·mL~(-1) NJAU-01无细胞提取物的DPPH自由基清除率、羟自由基清除率以及超氧阴离子自由基清除率和还原能力分别为24.20%、29.03%、18.21%和40.13μmol·L~(-1)L-半胱氨酸,其自由基清除能力与阳性对照LGG相当。电化学结果显示NJAU-01无细胞提取物孵育后RAW264.7抗氧化能力最强,且胞内活性氧水平最低。这一研究提示, NJAU-01无细胞提取物是该菌株抗氧化能力最强的活性组分,可作为进一步解析乳酸菌抗氧化机制的研究基础。
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| 关 键 词： | 植物乳杆菌NJAU-01 体外抗氧化活性 电化学法 巨噬细胞RAW264.7 |
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