| 地衣芽孢杆菌nju-1411-1降解羽毛角蛋白过程中含硫化合物的变化 |
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| 引用本文： | 聂庆霁,史玉峰,王玲,何斌,李雪影,王睿勇.地衣芽孢杆菌nju-1411-1降解羽毛角蛋白过程中含硫化合物的变化[J].江苏农业科学,2010(4). |
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| 作者姓名： | 聂庆霁 史玉峰 王玲 何斌 李雪影 王睿勇 |
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| 作者单位： | 南京大学生命科学学院,江苏南京,210093 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，江苏省科技支撑计划 |
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| 摘 要： | 利用自行筛选到的1株角蛋白降解细菌--地衣芽孢杆菌nju-1411-1发酵羽毛角蛋白,发酵2 d时角蛋白降解率、角蛋白酶活、生物量等指标就达到了最大值.降解率的变化和角蛋白酶活力的变化基本是一致的,并且酶的活力明显高出笔者所在实验室筛选的其他2株角蛋白降解菌--链霉菌B221和真菌C281.发酵过程中,硫元素以硫酸根、亚硫酸根、硫离子、硫代硫酸根、巯基化合物、二硫键化合物、半胱氨酸、胱氨酸以及S-磺酸半胱氨酸类物质等9种形态存在,没有检测到过硫化物、多硫化物、连多硫酸盐、芳基类硫代磺酸盐、烷基类硫代磺酸盐等其他形式的含硫化合物.其中硫酸根、亚硫酸根、硫代硫酸根和S-磺酸半胱氨酸类物质是主要形态,而其他5种物质含量相对较少.硫酸根和硫代硫酸根是硫元素代谢的终产物,其中硫酸根在自然状态下和氧化酶的作用下都可以产生,而硫代硫酸根是微生物代谢的产物.亚硫酸根和S-磺酸半胱氨酸类物质出现相互消长的关系,表明硫解作用的存在.发酵液的可溶性物质中,二硫键主要以胱氨酸的形式存在;除了少量的半胱氨酸以外,巯基还存在于多肽和寡肽中.
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| 关 键 词： | 地衣芽孢杆菌 角蛋白 降解机制 含硫化合物 硫解作用 |
Changes of sulfur-containing compounds during keratin degradation by Bacillus licheniformis strain nju-1411-1 |
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