| 病死猪肉骨粉与鱼粉营养成分对比分析 |
| |
| 引用本文： | 程小飞,向劲,李传武,宋锐,洪波,田兴,夏英,李绍明,刘丽.病死猪肉骨粉与鱼粉营养成分对比分析[J].江苏农业科学,2020,48(16):208-211. |
| |
| 作者姓名： | 程小飞 向劲 李传武 宋锐 洪波 田兴 夏英 李绍明 刘丽 |
| |
| 作者单位： | 湖南省水产科学研究所,湖南长沙410153;岳阳市洞庭湖江豚保护中心,湖南岳阳414000 |
| |
| 基金项目： | 湖南省科技重大专项;国家大宗淡水鱼类产业技术体系项目 |
| |
| 摘 要： | 为探索非传染性病死猪无害化处理产物(猪肉骨粉)的资源化利用,对猪肉骨粉和鱼粉一般营养成分、氨基酸组成进行测定及对比分析。结果表明,猪肉骨粉和鱼粉中水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分的含量分别为3.25%和8.92%、66.65%和66.67%、13.52%和8.23%、18.25%和21.50%。猪肉骨粉和鱼粉中必需氨基酸(EAA)含量分别为19.94%、22.35%,其第一限制性氨基酸均为Met(蛋氨酸)+Cys(半胱氨酸),第二限制性氨基酸均为Lys(赖氨酸),必需氨基酸指数(EAAI)分别为66.60和77.04,鲜味氨基酸(DAA)含量分别为26.89%和23.15%。综上,非传染性病死猪肉骨粉具有高蛋白、低灰分的特性,作为废弃物资源化再利用,尤其是在水产饲料中替代鱼粉具有一定的开发利用潜力。
|
| 关 键 词： | 非传染性病死猪 废弃资源再利用 猪肉骨粉 鱼粉 营养成分 氨基酸 氨基酸评分(AAS) 化学评分(CS) 必需氨基酸指数(EAAI) 鲜味氨基酸 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
