| 贮藏温度对乌龙头品质的影响 |
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| 引用本文： | 陈柏,颉敏华,杨发荣,王学喜,吴小华,董俊,陈平,王彦淳.贮藏温度对乌龙头品质的影响[J].甘肃农业科技,2020(10):68-72. |
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| 作者姓名： | 陈柏 颉敏华 杨发荣 王学喜 吴小华 董俊 陈平 王彦淳 |
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| 作者单位： | 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所，甘肃 兰州 730070;甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心，甘肃 兰州 730070;甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所，甘肃 兰州 730070 |
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| 基金项目： | 甘肃省农业科学院农业科技创新专项“驯化栽培乌龙头的贮藏特性研究”(2020GAAS50)；甘肃省农业科学院科技成果转化项目“张家川刘堡镇乌龙头产业提升”(2019GAAS-CGZH13)。 |
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| 摘 要： | 以天水市张家川县人工驯化栽培的乌龙头为试材，研究了不同温度处理对乌龙头贮藏期间品质的影响。结果表明，0～2 ℃低温贮藏可有效延长乌龙头贮藏期，保持乌龙头品质，其保鲜效果优于2～4、4～6、6～8 ℃，可显著抑制乌龙头腐烂与失重，提高感官品质，维持乌龙头叶绿素含量和Vc含量。
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| 关 键 词： | 乌龙头 贮藏 品质 温度 |
Effect of Storage Temperature on Quality of Aralia elata |
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| CHEN Bai,XIE Minhu,YANG Farong,WANG Xuexi,WU Xiaohu,DONG Jun,CHEN Ping,WANG Yanchun.Effect of Storage Temperature on Quality of Aralia elata[J].Gansu Agricultural Science and Technology,2020(10):68-72. |
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| Authors: | CHEN Bai XIE Minhu YANG Farong WANG Xuexi WU Xiaohu DONG Jun CHEN Ping WANG Yanchun |
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