| 澳洲坚果花发育过程中抗氧化物质含量及抗氧化活性的变化 |
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| 引用本文： | 朱文华,杨为海.澳洲坚果花发育过程中抗氧化物质含量及抗氧化活性的变化[J].经济林研究,2023(1):63-70. |
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| 作者姓名： | 朱文华 杨为海 |
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| 作者单位： | 1. 贵州省亚热带作物研究所;2. 宜春学院生命科学与资源环境学院 |
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| 基金项目： | 贵州省林业科研项目“澳洲坚果抗寒品种系筛选及无性繁殖关键技术研究”（黔林科合[2022]19号）； |
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| 摘 要： | 【目的】为澳洲坚果花的功能性食品开发利用提供参考。【方法】以2个类群的澳洲坚果品种‘NY2’和‘HAES 695’为试材，对花发育过程中总酚含量、总黄酮含量、抗氧化活性（清除DPPH和ABTS自由基活性、FRAP值）进行测定分析。【结果】在花的发育过程中，‘NY2’花的总酚含量、总黄酮含量、抗氧化活性均显著高于‘HAES695’。其中，‘NY2’花的总酚含量、总黄酮含量、清除DPPH自由基活性、清除ABTS自由基活性、FRAP值均表现为“升—降—升”的变化趋势，且在花蕾伸长期表现出最高的总酚和总黄酮含量以及抗氧化活性，其次则是花开放盛期；除清除DPPH自由基活性外，‘HAES695’花的总酚含量、总黄酮含量、清除ABTS自由基活性、FRAP值均呈现出“降—升—降”的动态变化，且在花开放盛期表现出最低的总酚和总黄酮水平以及抗氧化活性，其总酚和总黄酮含量以花蕾初始期与花开放初期较高，抗氧化活性则以花开放初期最高。相关性分析结果显示，澳洲坚果花的抗氧化活性与其总酚、总黄酮含量之间均存在极显著相关性。其中，‘NY2’花的清除DPPH和ABTS自由基能力与总酚、总黄酮含量存在极显著或显著相关性，...
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| 关 键 词： | 澳洲坚果 花发育 总酚 总黄酮 抗氧化活性 |
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