| 日灼对核桃果青皮抗氧化酶活性及品质的影响 |
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| 引用本文： | 张彦坤,齐国辉,李保国,郭素萍,陈立晴,孙萌.日灼对核桃果青皮抗氧化酶活性及品质的影响[J].林业科技开发,2014,28(3). |
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| 作者姓名： | 张彦坤 齐国辉 李保国 郭素萍 陈立晴 孙萌 |
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| 作者单位： | 1. 河北农业大学林学院,河北保定,071000
2. 河北农业大学林学院,河北保定071000;河北省核桃工程技术研究中心 |
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| 基金项目： | 十二五国家科技支撑计划项目，河北省科技支撑项目 |
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| 摘 要： | 以早实核桃‘鲁果1号’、‘绿岭’、‘上宋6号’为材料,研究了不同日灼程度(0级、Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级、Ⅳ级)对果实青皮超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性、丙二醛(MDA)含量和果实品质的影响.结果表明:日灼对核桃青皮SOD、POD、CAT活性及MDA含量和果实品质有显著影响.‘鲁果1号’、‘绿岭’、‘上宋6号’青皮SOD活性分别以Ⅰ、Ⅱ、Ⅰ级最高;POD活性均以Ⅳ级最高;CAT活性以Ⅲ、Ⅱ、Ⅱ级最高;MDA含量以Ⅲ、Ⅰ、Ⅰ级最高.‘鲁果1号’、‘绿岭’和‘上宋6号’Ⅳ级日灼果的出仁率分别比未日灼果降低了3.97％、11.27％、9.09％,差异极显著.‘绿岭’Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ级日灼果核仁总蛋白质含量极显著低于来日灼果;‘上宋6号’日灼果均极显著低于未日灼果;‘鲁果1号’Ⅲ、Ⅳ级日灼果显著低于未日灼果.‘绿岭’Ⅲ级日灼果核仁可溶性蛋白含量显著高于未日灼果;‘上宋6号’日灼果均极显著高于未日灼果;‘鲁果1号’Ⅰ、Ⅱ级日灼果极显著高于未日灼果.3个品种中,仅‘绿岭’Ⅳ级日灼果脂肪含量极显著低于来日灼果.3个品种Ⅳ级日灼果日灼部位核仁颜色为黑褐色,失去商品价值.
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| 关 键 词： | 早实核桃 日灼 果实青皮 抗氧化酶 果实品质 |
Effects on antioxidant enzyme activities in green husks of fruits and kernel quality of early fruiting walnut by sunburn |
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| ZHANG Yankun,QI Guohui,LI Baoguo,GUO Suping,CHEN Liqing,SUN Meng.Effects on antioxidant enzyme activities in green husks of fruits and kernel quality of early fruiting walnut by sunburn[J].China Forestry Science and Technology,2014,28(3). |
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| Authors: | ZHANG Yankun QI Guohui LI Baoguo GUO Suping CHEN Liqing SUN Meng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | walnut sunburn green husks of fruit antioxidant enzymes kernel quality |
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