| 节瓜常温贮藏品质的变化 |
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| 引用本文： | 黎炎,李文嘉,李立志,方锋学.节瓜常温贮藏品质的变化[J].中国蔬菜,2005,1(7):23-24. |
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| 作者姓名： | 黎炎 李文嘉 李立志 方锋学 |
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| 作者单位： | 广西农业科学院蔬菜研究中心;530007; |
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| 摘 要： | 节瓜高产抗病,肉质清甜,嫩瓜和老熟瓜均可食用,老熟瓜耐贮性好,室温下即可贮藏2~3个月,与目前国内蔬菜贮藏保鲜常用的低温贮藏法相比,成本低、操作方便、保鲜期长。本试验研究了节瓜在常温贮藏过程中水分、可溶性糖、VC含量及风味品质的变化,以期找出节瓜常温贮藏的最佳贮藏期限。1材料与方法以广西主栽节瓜品种桂优1号(广西农业科学院蔬菜研究中心提供,粉皮类型)为试材,2003年2月20日定植,7月4日采收,取花后50d(天)无虫害、无机械损伤的老熟瓜40个,自然温度下置于通风室内架贮。在贮架上铺1层纸板,把瓜平放在架上,堆放2层,贮藏期间不进行…
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| 关 键 词： | 节瓜 耐贮性 保鲜时间 品质 水分 可溶性糖 VC 冬瓜 |
| 收稿时间： | 2004-01-15 |
| 修稿时间： | 2005-01-05 |
Quality Change of Chieh-qua Stored at Room Temperature |
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| Li Yan,Li Wenjia,Li Lizhi,Fang Fengxue.Quality Change of Chieh-qua Stored at Room Temperature[J].China Vegetables,2005,1(7):23-24. |
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| Authors: | Li Yan Li Wenjia Li Lizhi Fang Fengxue |
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| Keywords: | |
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