| 几种保鲜剂处理对切分莲藕贮藏效果的影响 |
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| 引用本文： | 许晓春,林朝朋,徐齐钻.几种保鲜剂处理对切分莲藕贮藏效果的影响[J].北方园艺,2008(2):242-244. |
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| 作者姓名： | 许晓春 林朝朋 徐齐钻 |
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| 作者单位： | 韶关学院,英东生物工程学院,广东,韶关,512005 |
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| 摘 要： | 采用不同浓度L-半胱氨酸、柠檬酸、抗坏血酸、氯化钠复合处理鲜切莲藕,于4℃下贮藏,研究复合保鲜剂对鲜切莲藕品质及保鲜效果的影响.贮藏期间测定鲜切莲藕的营养成分和酶活性等的变化.结果表明,0.3%L-Cys 0.5? 0.2%Vc 0.5%NaCl处理(保鲜液9)在抑制 PPO 活性,减少鲜切莲藕还原糖、总糖、淀粉等营养成分的损失方面效果明显.在所有处理中,保鲜液9处理的综合效果最优.
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| 关 键 词： | 保鲜剂 切分莲藕 贮藏 |
| 文章编号： | 1001-0009（2008）02-0242-03 |
| 收稿时间： | 2007-08-23 |
| 修稿时间： | 2007年8月23日 |
Effects of Several Antistaling Agents Treatment on Storage of Fresh-cut Lotus Roots |
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| XU Xiao-chun,LIN Chao-peng,XU Qi-zuan.Effects of Several Antistaling Agents Treatment on Storage of Fresh-cut Lotus Roots[J].Northern Horticulture,2008(2):242-244. |
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| Authors: | XU Xiao-chun LIN Chao-peng XU Qi-zuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Antistaling agents Fresh-cut lotus roots Storage |
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