|
|||||
|
|
| 脱水富硒油菜薹加工技术 | |
| 引用本文： | 贺博,张立君,祁蒙,卜贤盼,李超.脱水富硒油菜薹加工技术[J].长江蔬菜,2023(10):24-25. |
| 作者姓名： | 贺博 张立君 祁蒙 卜贤盼 李超 |
| 作者单位： | 1.安康市富硒产品研发中心725000;2.农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室;3.陕西华康检验检测有限责任公司; |
| 摘 要： | 油蔬两用油菜按照油菜栽培技术规程种植,不仅可收获油菜籽,还可以增收一季油菜薹。油菜薹按照原料挑选→清洗→漂烫→冷却→烘干→封装流程,在前期试验基础上总结出脱水富硒油菜薹加工工艺。该工艺选取新鲜富硒油菜薹为原料,加工过程中添加食盐进行护色,不添加任何防腐剂,在保证营养成分和口感的前提下,延长了油菜薹储藏期。 |
| 关 键 词： | 硒 脱水油菜薹 加工技术 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |