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| 辣椒二倍体、四倍体和四倍体杂种的营养成份比较研究 | |
| 摘 要： | 属于茄科、辣椒属的红辣椒在印度是一种颇有吸引力的重要经济作物，在不同的领域里都有广泛的用途。如果将其中一种挥发性的生物碱——有相当好的医用价值的辣椒素分离出来后，其经济重要性将更为突出。考虑到辣椒在烹调中的重要性，其医用价值、维生素含量和可以提取色素的性质，世界市场，特别是在西方发达国家禁用人工色素之后，对辣椒的需求日益增大。 |
| 关 键 词： | 辣椒 二倍体 四倍体 营养成份 生化物质数量 |
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