| 胡椒果与胡椒叶精油化学成分分析 |
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| 引用本文： | 张水平,谷风林,吴桂苹,王庆煌.胡椒果与胡椒叶精油化学成分分析[J].热带作物学报,2014,35(2):387-395. |
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| 作者姓名： | 张水平 谷风林 吴桂苹 王庆煌 |
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| 作者单位： | 1 中国热带农业科学院香料饮料研究所
2 华中农业大学食品科学技术学院;1 中国热带农业科学院香料饮料研究所 3 农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室
4 国家重要热带作物工程技术研究中心;1 中国热带农业科学院香料饮料研究所 3 农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室
4 国家重要热带作物工程技术研究中心;1 中国热带农业科学院香料饮料研究所 3 农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室
4 国家重要热带作物工程技术研究中心 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划课题（No. 2012BAD36B03）；国家重大科技成果转化项目（重要热带作物产品加工关键技术产业化应用）。 |
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| 摘 要： | 采用水蒸气蒸馏法提取胡椒鲜果、黑胡椒、白胡椒和胡椒叶中的精油,得率分别为1.46%、1.77%、2.30%和1.25%。对精油进行GC-MS分析,分别鉴定得到38、31、36和63种化学物质,δ-榄香烯、3-蒈烯、D-柠檬烯、α-古巴烯、石竹烯和律草烯在果与叶中含量均较高,其中叶中δ-榄香烯含量占38.54%;蒎烯、月桂烯、α-水芹烯和间伞花素在果中含量较高,而在叶中含量较低;甘香烯、α-荜澄茄油烯、β-榄香烯、α-古芸烯、β-古巴烯、α-蛇床烯、花柏烯、4-异亚丙烯-7-甲基-6-亚甲基-2-辛烯酸甲酯和桉油烯醇在叶中含量较高,而果中含量较低或没有。此外,采用电子鼻方法可有效区分胡椒粉和胡椒叶。
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| 关 键 词： | 胡椒 胡椒叶 精油 GC-MS 电子鼻 |
Analysis of the Essential Oil Distilled from the Fruits and Leaves of Piper nigrum L. |
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| ZHANG Shuiping,GU Fenglin,WU Guiping and WANG Qinghuang.Analysis of the Essential Oil Distilled from the Fruits and Leaves of Piper nigrum L.[J].Chinese Journal of Tropical Crops,2014,35(2):387-395. |
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| Authors: | ZHANG Shuiping GU Fenglin WU Guiping and WANG Qinghuang |
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| Institution: | 1 Spice and Beberage Research Institute, CATAS
2 College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University;1 Spice and Beberage Research Institute, CATAS 3 Key Laboratory of Genetic Resources Utilization of Spice and Beverage Crops, Ministry of Agriculture 4 National Center of Important Tropical Crops Engineering and Technology Research;1 Spice and Beberage Research Institute, CATAS 3 Key Laboratory of Genetic Resources Utilization of Spice and Beverage Crops, Ministry of Agriculture 4 National Center of Important Tropical Crops Engineering and Technology Research;1 Spice and Beberage Research Institute, CATAS 3 Key Laboratory of Genetic Resources Utilization of Spice and Beverage Crops, Ministry of Agriculture 4 National Center of Important Tropical Crops Engineering and Technology Research |
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