| 不同品种茶树花内含成分分析 |
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| 引用本文： | 刘丹,周跃斌,周宇.不同品种茶树花内含成分分析[J].茶叶通讯,2019,46(1). |
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| 作者姓名： | 刘丹 周跃斌 周宇 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学 茶树教育部重点实验室,国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南 长沙 410128;湖南金井茶业有限公司,湖南 长沙,410144 |
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| 摘 要： | 以湘波绿、槠叶齐和白毫早3个品种茶树花为研究对象,对露白期、破绽期、初开期和全开期4个花期的水浸出物、可溶性糖、茶多酚、氨基酸、黄酮和维生素B_2等含量进行测定和分析。结果表明:不同品种茶树花各内含成分含量有差异。初开期的氨基酸含量和破绽期的维生素B_2含量,3个品种间差异显著;破绽期和初开期的黄酮含量,3个品种间差异极显著。不同品种茶树花发育过程中各内含成分动态变化情况有差异。水浸出物含量,湘波绿持续上升,槠叶齐和白毫早先降后升;可溶性糖含量,槠叶齐先降后升,湘波绿和白毫早持续上升;茶多酚含量,槠叶齐先升后降,湘波绿和白毫早持续下降;维生素B_2含量,槠叶齐先降后升,湘波绿和白毫早先升后降。
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| 关 键 词： | 茶树花 花期 内含成分 差异 |
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