云南两种金线Ba的营养成份 |
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引用本文: | 李维贤,武德方,等.云南两种金线Ba的营养成份[J].水产学杂志,1995,8(2):85-87,84. |
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作者姓名: | 李维贤 武德方 |
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作者单位: | 云南省路南县黑龙潭水管所652200 |
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摘 要: | 本文记述云南特产的大头金线Ba的8营养成份,共测出氨基酸17种,组成全面且含量高,特别是人体必须氨基酸测出7种,微量元素测出9种,除Ca、P、Fe含量丰富外,Mg、Zn、Se也有一定含量,与牛蛙等比较,结果证明两种金线Ba为营养价值很高的优质特产鱼类。
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关 键 词: | 营养成份 大头金线Ba 尖头金线Ba 氨基酸 微量元素 |
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