| 褐牙鲆(♀)×犬齿牙鲆(♂)杂交F1及其亲本肌肉营养成分分析与比较 |
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| 引用本文： | 关健,柳学周,翟毓秀,冷凯良,王志杰,马甡.褐牙鲆(♀)×犬齿牙鲆(♂)杂交F1及其亲本肌肉营养成分分析与比较[J].中国水产科学,2007,14(Z1). |
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| 作者姓名： | 关健 柳学周 翟毓秀 冷凯良 王志杰 马甡 |
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| 基金项目： | 引进国际先进农业科技计划(948计划);青岛市科技局科技计划专项资助 |
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| 摘 要： | 褐牙鲆(Paralichthys olivaceus)为东亚地区重要的海水养殖鱼类,在中国、日本和韩国海水养殖业中占有重要的地位.目前,褐牙鲆经过连续多代缺乏选择的人工繁育和养殖,造成养殖群体种质发生退化,生长速度和抗逆性下降,极大制约了牙鲆养殖业发展.以选育生长迅速、抗逆性强、饵料转化率高的牙鲆类养殖新品种为目的,作者对褐牙鲆(♀)×犬齿牙鲆(Paralichthys dentatus)(♂)的杂交育种进行了研究.本实验对褐牙鲆(♀)×犬齿牙鲆(♂)杂交F1及其亲本肌肉营养成分进行测定.结果显示,杂交F1含水率显著低于双亲(P＜0.05),粗蛋白含量显著高于双亲(P＜0.05),粗脂肪含量介于二者之间;杂交F1的氨基酸总量、必需氨基酸、非必需氨基酸、半必需氨基酸与鲜味氨基酸总量都显著高于褐牙鲆与犬齿牙鲆(P＜0.05);脂肪酸含量方面,脂肪酸总量、不饱和脂肪酸总量3种鱼由高到低排列顺序为褐牙鲆、犬齿牙鲆、杂交F1,三者饱和脂肪酸总量差异不显著(P＜0.05).对3种鱼肌肉的营养品质进行了评价,杂交F1的必需氨基酸指数EAAI(90.30)明显高于褐牙鲆(77.75)与犬齿牙鲆(79.34),在蛋白质品质上表现出一定杂种优势.上述结果表明,杂交F1的肌肉具有蛋白和氨基酸含量较高、脂肪酸含量较低的特点.
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| 关 键 词： | 褐牙鲆 犬齿牙鲆 杂交 肌肉 营养成分 |
Biochemical composition of muscle of crossbreed F1 from Japanese flounder( Paralichthys olivaceus ) ( ♀ ) × summer flounder ( Paralichthys dentatus ) ( ♂ ) and their parents |
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| GUAN Jian,LIU Xue-zhou,ZHAI Yu-xiu,LENG Kai-liang,WANG Zhi-jie,MA Shen.Biochemical composition of muscle of crossbreed F1 from Japanese flounder( Paralichthys olivaceus ) ( ♀ ) × summer flounder ( Paralichthys dentatus ) ( ♂ ) and their parents[J].Journal of Fishery Sciences of China,2007,14(Z1). |
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| Authors: | GUAN Jian LIU Xue-zhou ZHAI Yu-xiu LENG Kai-liang WANG Zhi-jie MA Shen |
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