| 珍珠龙胆石斑鱼低温暂养及模拟运输研究 |
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| 引用本文： | 王田,黄卉,岑剑伟,魏涯,郝淑贤,吴燕燕,何静怡,陈琛.珍珠龙胆石斑鱼低温暂养及模拟运输研究[J].中国水产科学,2024,31(1):95-105. |
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| 作者姓名： | 王田 黄卉 岑剑伟 魏涯 郝淑贤 吴燕燕 何静怡 陈琛 |
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| 作者单位： | 中国水产科学研究院南海水产研究所, 农业农村部水产品加工重点实验室, 广东 广州 510300 ；大连海洋大学水产与生命学院, 辽宁 大连 116023;中国水产科学研究院南海水产研究所, 农业农村部水产品加工重点实验室, 广东 广州 510300 ；三亚热带水产研究院, 海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室, 海南 三亚 572018;中国水产科学研究院南海水产研究所, 农业农村部水产品加工重点实验室, 广东 广州 510300 ；上海海洋大学食品学院, 上海 201306 |
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| 基金项目： | 国家特色淡水鱼产业技术体系资助项目(CARS-46)； 国家海水鱼产业技术体系项目(CARS-47)； 海南省自然科学基金面上项目(321MS099)； 广东省现代农业产业技术体系海水鱼产业创新项目(2019KJ143)； 中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助资助项目(2023TD78, 2023TD740). |
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| 摘 要： | 为构建珍珠龙胆石斑鱼(Epinephelus fuscoguttatus♀×E. lanceolatus♂)的运输方法,研究了低温暂养及模拟运输操作对珍珠龙胆石斑鱼血清生化指标、肝脏抗氧化指标和肝脏组织结构产生的影响。通过单因素试验确定不同降温速率、暂养温度、盐度、鱼水重量比对珍珠龙胆石斑鱼存活时长的影响,采用响应面法优化了低温暂养的工艺条件,基于最优条件对石斑鱼进行模拟运输试验,测定不同时段的水质指标、血清生化指标和肝脏抗氧化指标,并通过光学显微镜观察鱼体肝脏微观结构的变化。结果表明,在降温速率为1.2℃/h,温度为15.7℃,盐度为24‰,鱼水重量比为1∶5运输条件下,珍珠龙胆石斑鱼可存活超过55 h。随着运输时间的延长,珍珠龙胆石斑鱼的血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶和乳酸脱氢酶活性逐渐增强,应激反应使得皮质醇含量也快速增加,肝脏超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性升高,肝脏组织损伤程度逐渐加深。本研究可为珍珠龙胆石斑鱼及其他海水鱼类的保活运输实践提供技术支撑。
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| 关 键 词： | 珍珠龙胆石斑鱼 低温模拟运输 响应面法 血清生化 肝脏抗氧化 肝脏组织结构 |
| 收稿时间： | 2023/11/24 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2023/12/14 0:00:00 |
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