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| 海蜇成品的保管和变质的处理 | |
| 引用本文： | 张敏,高成美,任永秋,王华.海蜇成品的保管和变质的处理[J].齐鲁渔业,2010(12):37-37. |
| 作者姓名： | 张敏 高成美 任永秋 王华 |
| 作者单位： | 山东省海阳市大闫家海洋与渔业工作站,265100 |
| 摘 要： | <正>海蜇作为食品,不但有其独特风味,而且富有营养价值,其蛋白质、糖的含量较为丰富,也含有多种维生素,特别是海蜇所含的无机盐类很高。但是,由于海蜇生产季节正值夏秋高温,加工不及时,或处理不恰当,就会引起变质腐烂。因此,在生产加工和成品保藏时,为防止变质、霉烂必须注意以下几点。 |
| 关 键 词： | 海蜇 变质 成品 保管 生产加工 营养价值 无机盐类 生产季节 |
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