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| 长荡湖野生、养殖鳙(Aristichthys nobilis)肌肉营养成分的比较、分析与评价 | |
| 引用本文： | 徐俊华,何浩然,张响,付言言,沈小伟,李红军,殷稼雯.长荡湖野生、养殖鳙(Aristichthys nobilis)肌肉营养成分的比较、分析与评价[J].水产养殖,2022(3):24-30. |
| 作者姓名： | 徐俊华 何浩然 张响 付言言 沈小伟 李红军 殷稼雯 |
| 摘 要： | 为了测定长荡湖野生及养殖鳙(Aristichthys nobilis)肌肉的营养成分,并对其营养价值进行比较及系统评价.采用国家标准生化测定方法分别检测了野生及养殖各15条鳙肌肉样本中水分、蛋白质、灰分、氨基酸和脂肪酸的含量.结果显示:长荡湖野生鳙肌肉的水分含量为75.92％、蛋白质含量为13.47％、灰分含量为1.0... |
| 关 键 词： | 长荡湖 鳙 营养成分 营养价值评价 |