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| 北京鸭的那些事儿 | |
| 引用本文： | 谢实勇,刘康,王莹,杨卫芳,杨曙光.北京鸭的那些事儿[J].中国畜牧业,2018(10). |
| 作者姓名： | 谢实勇 刘康 王莹 杨卫芳 杨曙光 |
| 作者单位： | 北京市畜牧总站;农民日报社 |
| 摘 要： | 正"不到长城非好汉,不吃北京烤鸭真遗憾",这句话充分彰显了"北京烤鸭"的声誉和地位,什么才是真正的北京烤鸭?是否在北京烤制成的烤鸭都可以称为"北京烤鸭"呢?北京烤鸭与北京鸭有什么样的历史渊源?回答这些问题就不得不从北京鸭的起源说起。一、北京鸭起源我国养鸭业历史悠久,据考证,我国将野鸭驯化为家鸭至少已有3000年的历史,是世界上驯化野鸭最早的国家之一。汉朝以前,《诗经》中就记录了"鹜"(指野 |
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