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| 餐饮泔水的合理利用 | |
| 引用本文： | 俞路,章世元,林显华,王雅倩,汪益峰.餐饮泔水的合理利用[J].养殖技术顾问,2007(7):35-35. |
| 作者姓名： | 俞路 章世元 林显华 王雅倩 汪益峰 |
| 作者单位： | 扬州大学动物科学与技术学院,225009 |
| 摘 要： | 1餐饮泔水的性质和利用现状
1.1餐饮泔水的成分及特性
餐饮泔水包括米和面粉类食品残余、蔬菜、动植物油、肉骨、鱼刺等，主要成分包括淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐等，同时含有一定量的钙、镁、钾、铁等微量元素，含水量占60％～80％。 |
| 关 键 词： | 餐饮 合理利用 泔水 利用现状 动植物油 微量元素 纤维素 蛋白质 |
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