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| 肉毒杆菌及肉毒毒素研究进展 | |
| 引用本文： | 赵思俊,李雪莲,曹旭敏,王 娟,王玉东,王君玮,曲志娜.肉毒杆菌及肉毒毒素研究进展[J].中国动物检疫,2013,30(8):36-39. |
| 作者姓名： | 赵思俊 李雪莲 曹旭敏 王 娟 王玉东 王君玮 曲志娜 |
| 作者单位： | 中国动物卫生与流行病学中心;青岛易邦生物工程有限公司 |
| 摘 要： | 肉毒杆菌是一种致命病菌,能引起肉毒中毒症。肉毒杆菌作为影响食品安全的一个重要风险因素,尤其是在新西兰恒天然公司部分产品受到肉毒杆菌污染事件发生后,肉毒杆菌及肉毒毒素受到了普遍关注。现就肉毒杆菌及肉毒毒素的生物学特性、中毒机制、诊断及治疗研究进展进行综述。 |
| 关 键 词： | 肉毒杆菌 肉毒毒素 综述 |
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