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| 大约克和杜长大猪肉品质及血液理化指标比较 | |
| 引用本文： | 郭建凤,王彦平,王诚,王继英,赵雪艳.大约克和杜长大猪肉品质及血液理化指标比较[J].养猪,2018(4). |
| 作者姓名： | 郭建凤 王彦平 王诚 王继英 赵雪艳 |
| 作者单位： | 山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室 |
| 摘 要： | 选择体重100~110 kg健康的大约克16头、杜长大18头进行试验,研究大约克及杜长大的肉品质及屠宰时血液理化指标的差异。结果表明,肉质性状大约克和杜长大两品种间没有显著差异;大约克和杜长大猪的背最长肌17种氨基酸含量、肌内脂肪、蛋白质、干物质、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸含量差异不显著。屠宰时血清肿瘤坏死因子杜长大猪显著高于大约克7.41%,其他指标品种间差异不显著。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |