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| 饲用干酪乳杆菌的生物学特性研究 | |
| 引用本文： | 窦茂鑫,赵迪,侯永清,吴涛.饲用干酪乳杆菌的生物学特性研究[J].中国饲料,2013(10). |
| 作者姓名： | 窦茂鑫 赵迪 侯永清 吴涛 |
| 作者单位： | 动物营养与饲料科学湖北省重点实验室 |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划，国家973计划课题，湖北省科技计划项目 |
| 摘 要： | 针对一株干酪乳杆菌生长特性、泌酸能力、耐酸性、胆盐耐受性和抑菌能力进行研究,旨在为微生态饲料添加剂的研发提供理论依据.结果表明:干酪乳杆菌在24 h时菌体质量浓度达到最高值,在28 h时产酸量最高,pH在3.80左右维持稳定；干酪乳杆菌分别经pH 2.0和1.0％胆盐处理3h后存活率分别为81.29％、150.81％;该菌株对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌均具有较好的抑菌性能,抑菌圈直径分别为17.47、18.53、16.36 mm. |
| 关 键 词： | 干酪乳杆菌 生物学特性 耐受性 |
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