| 蛹虫草废弃米基发酵工艺初探 |
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| 引用本文： | 李欣南,叶齐,田晓玲,马新宇,赵晓云,韩镌竹.蛹虫草废弃米基发酵工艺初探[J].中国饲料,2022,1(3):34-38. |
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| 作者姓名： | 李欣南 叶齐 田晓玲 马新宇 赵晓云 韩镌竹 |
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| 作者单位： | 李欣南1 *，叶齐2，田晓玲1，马新宇3，赵晓云2，韩镌竹1（1.辽宁省检验检测认证中心辽宁省农产品及兽药饲料产品检验检测院，辽宁沈阳 110016,2.沈阳药科大学生命科学与生物制药学院，辽宁沈阳 110016,3.沈阳市第四十三中学，辽宁沈阳 110036） |
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| 基金项目： | 辽宁省自然科学基金项目(2019-ZD-0845)。 |
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| 摘 要： | 为提高蛹虫草废弃米基作为饲料中的蛋白含量，本试验采用蛹虫草废弃米基作为发酵培养基，筛选优势发酵菌种，并通过正交试验和单因素考察试验确定一套适用于蛹虫草废弃米基的二次发酵工艺。结果表明：采用酵母菌发酵效果较好。一次发酵的米基添加量为10%（m/m），酵母菌接种量为1%（m/m），发酵时间为20 h|二次发酵的米基添加量为12.5%（m/m），接种量为6%（m/m），发酵时间为48 h。综上，蛹虫草废弃米基经发酵处理后粗蛋白质含量提高了25.61%， Ca、P等无机盐含量也略有提高，同时发酵工艺对虫草素无干扰，发酵产物中保留了虫草素成分。此试验结果可作为蛹虫草废弃米基开发新型饲料的技术基础。
关键词] 二次发酵|粗蛋白质|酵母菌|嗜酸乳杆菌
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| 关 键 词： | 二次发酵 粗蛋白质 酵母菌 嗜酸乳杆菌 |
Study on fermentation technology of Cordyceps militaris waste rice |
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| LI Xinnan,YE Qi,TIAN Xiaoling,MA Xinyu,ZHAO Xiaoyun,HAN Juanzhu.Study on fermentation technology of Cordyceps militaris waste rice[J].China Feed,2022,1(3):34-38. |
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| Authors: | LI Xinnan YE Qi TIAN Xiaoling MA Xinyu ZHAO Xiaoyun HAN Juanzhu |
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| Institution: | (Liaoning Inspection,Examination&Certification Centre,Liaoning Institute for Agro-product Veterinary Drugs and Feed Control,Shenyang,Liaoning Province 110016,China;College of life sciences and biopharmaceuticals,Shenyang Pharmaceutical University,Shenyang,Liaoning Province 110016,China;College of Life Science,Shenyang Normal University,Shenyang,Liaoning Province 110036,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | secondary fermentation crude protein yeast Lactobacillus acidophilus |
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