| 饲料中虾青素分析检测技术研究进展 |
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| 引用本文： | 王英英,张 芸,杜新永,杨智国,刘军伟,朱良智,李俊玲.饲料中虾青素分析检测技术研究进展[J].中国饲料,2023,1(9):120-125. |
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| 作者姓名： | 王英英 张 芸 杜新永 杨智国 刘军伟 朱良智 李俊玲 |
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| 作者单位： | 王英英1，张芸1，杜新永2，杨智国1，刘军伟3，朱良智1，李俊玲1 *（1.山东省畜产品质量安全中心，山东济南 250100,2.青岛润达生物科技有限公司，山东青岛 266000,3.山东润达检测技术有限公司，山东潍坊 261000） |
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| 摘 要： | 虾青素是一种抗氧化活性非常强的红色类胡萝卜素，具有着色以及提高水产动物生长性能和存活率等功效，目前，作为饲料添加剂被广泛应用于水产养殖中。虾青素来源主要有化学合成和生物合成，其存在形式及结构均有很大不同。由于虾青素的特殊结构使其存在多种光学异构体和几何异构体，且天然虾青素大多与脂肪酸结合，以虾青素酯的形式存在，不利于虾青素的定量分析。本文对虾青素的性质、化学合成虾青素及天然虾青素的分析方法进行了概述，为下一步深入研究虾青素提供参考。
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| 关 键 词： | 虾青素 饲料添加剂 性质 定量分析 |
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